Чоколадаима дугу историју производње и потрошње.Направљен је од Цацао пасуља који пролазе кроз процесе, укључујући ферментацију, сушење, печење и уземљење.Оно што је остало је богата и масна алкохолна алкохолна алкохолна пића која се притиска да уклони масноћу (какао маслачак) и Цацао (или "Цоцоа) прах који ће се затим помешати са различитим састојцима за производњу тамног, млека, беле и других врста чоколаде .

Постоји неколико здравствених накнада и потенцијалних проблема који долазе у овим слатким чоколадним пакетима.

Добре вести

Цацао пасуљ садржи минерале попут гвожђа, калијума, магнезијума, цинка и фосфора и неких витамина.Такође су богати корисним хемикалијама које се називају полифеноли.

То су велики антиоксиданти, уз потенцијал да побољшају здравље срца, повећавају азотни оксид (који развија крвне судове) и смањи крвни притисак, пружају храну за цвркутог микробиота и промовишу здравље црева, повећава имунолошког система и смањити упалу.

Међутим, концентрација полифенола у чоколади коју једемо у великој мери зависи од какаа чврсте количине који се користе у коначном производу.

Опћенито, тамнија чоколада, то више какаа, минерала и полифенол има.На пример, тамне чоколаде могу имати око седам пута више полифенола у поређењу са белим чоколадама и три пута више полифенола у поређењу са млечним чоколадама.

Тамна чоколада је мања вероватноћа да ће вам дати проблеме.

Али и неке лоше вести

Нажалост, здравствене предности цоцоа чврсте супстанце лако се надокнађују високим садржајем шећера и масти модерне чоколаде.На пример, млеко и бела чоколадна јаја су у просеку 50% шећера, 40% масти (углавном засићене масти) - што значи пуно доданих килодола (калорија).

Такође, можда постоје неке нежељене ефекте који долазе са гутањем чоколаде.

Какао пасуљ укључује једињење које се зове теобромин.Иако има противупална својства одговорна за неке од здравствених предности чоколаде, то је такође благи мозак који делује на сличан начин ка кофеину.Појачање расположења ИТ понуде може бити и делимично одговорно за колико волимо чоколаду.Тамна чоколада има већу теобромин у поређењу са млеком и беле чоколаде.

Али у складу с тим, пренапонансирање чоколаде (и самим тим теробромин) може довести до осећаја немирне, главобоље и мучнине.

Шта је још у вашој чоколади?

Млеко и млечне чоколаде могу такође изазвати узнемиреност стомака, бол у трбуху и надување код људи са нетолеранцијом на лактозу.То се дешава када не дамо довољно ензима лактасе да пробаве млечни шећер (лактозу).

Људи са нетолеранцијом на лактозу обично могу толерисати до 6 грама лактозе без показивања симптома.Млечна чоколада може имати око 3 грама лактозе на 40 грама (величина стандардне чоколадне траке).Дакле, две чоколадне барове (или еквивалент млечне чоколадне јаја или зечице) могу бити довољно да изазове симптоме.

Вриједно је напоменути да активност ензима лактазе драматично опада како треба, са највећом активношћу у новорођенчади и дјеци.Дакле, осетљивост на лактозу или нетолеранција не могу бити таква ствар за вашу децу и ваши симптоми се временом могу повећати.Генетика такође игра главну улогу у томе како су осетљиви људи на лактозу.

Алергијске реакције на чоколаду обично су због додатних састојака или унакрсног контаминације потенцијалним алергенима као што су ораси, млеко, соја и неки заслађивачи који се користе у производњи чоколаде.

Симптоми могу бити благе (акне, осип и бол у стомаку) или теже (отицање грла и језика и недостатак даха).

Ако сте чланови ви или ваше породице познате алергијске реакције, обавезно прочитате налепницу пре него што се препустите - посебно у целом блоку или корпи ствари.А ако ви или ваше чланове породице доживите симптоме алергијске реакције након јела чоколаде, одмах потражите лекарску помоћ.

4 Узмите кућне савете

Дакле, ако сте попут мене и имате слабост за чоколаду, постоји неколико ствари које можете учинити да искусите доживот.

1. Пазите на тамније чоколадне сорте са вишим какаама.Можете приметити проценат на етикетирању, што се односи на то колико је његова тежина из кокоса пасуља.Генерално, то је већи проценат, доњи шећер.Бела чоколада готово нема какао чврсте, и углавном какао маслац, шећер и друге састојке.Тамна чоколада има 50-100% кокосовог пасуља и мање шећера.Циљ је најмање 70% какаа
2. Прочитајте фини отисак за адитиве и могућу унакрсну контаминацију, посебно ако би алергије могле бити проблем
3. Листа састојака и информативна плоча за исхрану требало би да вам каже све о чоколади коју бирате.Идите на сорте са доњим шећером и мање засићеним мастима.НУТС, семенке и сушено воће бољи су састојци у вашој чоколади него шећер, крема, сирупа и карамела
4. На крају, лечите се - али држите износ који имате унутар разумних граница!