Лили Ванили је херој са гомилом хране.Она је самоука пекара са лојалним следбеницима у њеној пекари у источном Лондону за жене.Креирала је торте за неке од највећих музичких звезда, укључујући Мадону и Елтона Џона.

Када је дошло до затварања због корона вируса, скренула је пажњу на приступачне рецепте за људе који су заглављени код куће, и дошла је на идеју за чоколадну торту без брашна, коју је пристала да подели са Блумбергом.

„Када сам учила да печем, сматрала сам чоколадну торту заштитним знаком доброг пекара“, каже она.„Неки од рецепата су били прилично компликовани.Желео сам нешто што је заиста једноставно, али квалитетно у ресторану.

„Смислио сам ово у облику комплета и заиста је имао свој тренутак.То је пројекат закључавања и сви су се пекли код куће“, каже она.Комплети су на распродаји овде или можете једноставно покушати да га кувате од нуле, са састојцима купљеним у продавници, као што сам ја урадио.Био је то први пут да сам покушао да испечем торту, а рецепт је изузетно једноставан.

Морам признати да је мој резултат био помешан.Торта је изгледала сјајно у тигању и имала је диван укус, са лаганом, хрскавом кором и гњецавим средиштем који је био богат, а да није био претерано тежак.Нажалост, у свом ентузијазму, одлучио сам да га пребацим на тањир док је још топао, у ком тренутку су комадићи отпали са њега.Зато вас молим да научите из моје грешке и оставите да се прво охлади.

⁠ Калуп за торте од 7 инча (18 цм) (одговарају и плехови од 8 инча или 9 инча)⁠ Мутилица, две чиније и тепсија⁠Квадрат папира за печење⁠

225г (7,9 оз) тамне чоколаде⁠90г тамнобраон шећера⁠35г какао праха⁠1 кашичица прашка за пециво⁠125г несланог путера⁠4 јаја

1. Загрејте рерну на 180° Ц (356° Ф).Користите мало путера да намастите калуп за торту од 7 инча и залепите папир за печење на место.Папир треба да буде превелик за тепсију и да вири изнад ивица.

3. Нарежите путер и чоколаду на мале комадиће и истопите их заједно у баин-мари-у (металној или стакленој посуди постављеној изнад шерпе са инч воде у њој) на средњој ватри.Мешајте да се полако растопи.Мешајте док се све не истопи и охлади.(Савет: Склоните чинију са ватре 3/4 пута током топљења. Ваша мешавина ће се охладити док се остатак чоколаде топи. Алтернативно, можете ставити путер и чоколаду у посуду отпорну на микроталасну пећницу и топити 1,5 минута у интервалима од 30 секунди, мешајући након сваке експлозије.)

4. У другој чинији добро умутите јаја метлицом око 20 секунди.5.У охлађену чоколадну мешавину додајте јаје, и поново ручно умутите све заједно док не почне да изгледа сјајно.6. Додајте мешавину какаоа и промешајте да се уједначи.7.Ставите мешавину за торте у обложен плех тако да седи у нивоу.

5. Кувајте 19-20 минута у плеху од 7″.Ваш колач треба да буде само печен одозго, али да се клима када протресете плех.Желите диван гњецав центар.Нормално је да торта нарасте, а онда потоне када се охлади.Ако користите већи плех, проверите га након 18 минута.Добро ће се задржати четири до пет дана.

suzy@lstchocolatemachine.com
ввв.лстцхоцолатемацхине.цом
вецхат/вхатсапп: +86 15528001618 (Сузи)