Само у Силицијумској долини дугогодишњи оснивач технолошких стартапа проналази другу каријеру у роботу за прављење чоколаде.

Нејт Сал је студирао молекуларну биофизику и биохемију на Универзитету Јејл након што је дипломирао на средњој школи Пало Алто 1990. По повратку у Пало Алто, брзо је прешао са науке на интернет, оснивајући, како каже, прву услугу за ажурирање софтвера засновану на вебу 1996. Основао је више технолошких компанија, а касније је радио за ЦНЕТ и Цисцо.

Али ових дана, он је уроњен у чоколаду - тачније, чоколаду направљену помоћу уређаја за радну површину који је направио под називом ЦоцоТерра.Елегантни бели уређај, који изгледа као велики, футуристички апарат за кафу, користи алгоритме, хардвер и апликацију за паметне телефоне да трансформише какао зрна, млеко у праху, какао прах и шећер у чоколаду за око два сата.

Саал полаже велике наде у машину, која тек треба да буде објављена.У доба аутоматизације, где роботи праве пицу и рамен и испоручују нашу храну, он види да ЦоцоТерра ради нешто другачије: користи технологију да продуби, а не да поремети везу људи са начином на који се њихова храна прави.

„Не покушавамо да додамо технологију ради технологије да бисмо је апстраховали, да бисмо одузели креативност“, рекао је он.„Покушавамо да створимо потпуно нову категорију људи који сада могу да праве чоколаду.

Док је Саалова професионална каријера била фокусирана на технологију, он је своје викенде увек испуњавао експериментима са домаћом храном, попут чувања пчела и узгоја грожђа и маслина да би направио вино и маслиново уље од нуле.Фасциниран је „дубоком науком“ ових активности.

Прављење чоколаде, међутим, није било на његовом репертоару.Тек када је пре неколико година одвео свог зета, који се бави кафом, на дегустацију чоколаде, а разговор о сличностима између ове две индустрије натерао га је на размишљање.Његов брат је претпоставио да су кућни апарати за кафу омогућили већем броју људи да разумеју и цене кафу на начин који чоколада није искусила.Људи су правили чоколаду код куће, али је то био дуготрајан процес који је захтевао неколико скупих уређаја, открио је.

„Постоји машина за хлеб, апарат за сладолед и соковник и апарат за тестенину и апарат за припрему чаја и апарат за кафу — свака главна категорија хране има кућни апарат.Оно што сам врло брзо открио је да то не постоји (за чоколаду)“, рекао је Саал.

Образовао се тако што је похађао часове прављења чоколаде, укључујући камп за обуку у Мадре Цхоцолате на Хавајима.По повратку у Пало Алто, он и тим су почели да раде на дизајнирању уређаја који би могао да комбинује све кораке у процесу прављења чоколаде — млевење, рафинирање, конширање, темперирање и обликовање — у једној машини.Обично меље какао зрна једног порекла око пола сата, користећи куглице од нерђајућег челика, а затим рафинише какао путер, шећер и млеко у праху.Конширање је „спора манипулација или мешање чоколаде на повишеним температурама како би се отклонили неки нежељени укуси“, рекла је главни оперативни директор Карен Алтер.Назван по опреми у облику шкољке, ово је део процеса који се често приказује током обилазака фабрике чоколаде, рекла је, са великим бачвама које имају лопатице које полако померају течну чоколаду.

Следећи корак, каљење, укључује хлађење састојака на одређену температуру која ће створити специфичну структуру кристала семена у молекулима какао путера, одушевљено је објаснио Саал.Кристали се учвршћују, стварајући сјајну, тврду чоколаду.Патентирана центрифуга унутар машине хлади и окреће чоколаду да би се уклонили мехурићи.

Коначни резултат је калуп чоколаде у облику прстена од пола килограма, а не традиционална правоугаона шипка.

Са задње стране, технологија омогућава ниво прилагођавања за који се креатори ЦоцоТерра надају да ће уређај учинити подједнако привлачним за стручњаке као и за почетнике.Систем рецепата заснован на облаку, доступан на мрежи или путем апликације, води вас од почетка до краја у рецепту.Људи могу или подразумевано да користе ЦоцоТерра рецепте, као што су 62% тамне чоколаде или млечне чоколаде са бадемима, или да их прилагоде, од нивоа слаткоће и кремастости, до додатих укуса и састојака, до температуре темперирања.Људи могу лако да контролишу алергије или ограничења у исхрани.

ЦоцоТерра ће продавати основне састојке директно купцима, фокусирајући се на поштену трговину, етички узгојене перјанице или људи могу користити своје.Они који су довољно напредни да пеку и љуште сопствена зрна какаоа још увек могу то да ураде, ставе их у машину и онда креирају сопствене рецепте.

Производња квалитетне чоколаде за два сата је „запањујућа“ за многе у индустрији чоколаде, рекао је Саал.

„Мислио сам да су потпуно луди када сам први пут разговарао с њима телефоном“, рекао је Џон Шарфенбергер за ЦНБЦ.Шарфенбергер, који је суоснивао Сцхарффен Бергер у Сан Франциску 1997. пре него што је мала серија, занатска чоколада била ствар, сада је инвеститор ЦоцоТерра и назива је „природним продужетком покрета занатске чоколаде“.

Компанија неће открити цену за машину, за коју тврде да је први на свету произвођач чоколаде.ЦоцоТерра је прикупила више од 2 милиона долара инвестиција и сада је фокусирана на већи круг за финансирање издавања уређаја.

„Овде се ради о еволуцији технологије за прављење чоколаде.Али то га такође чини приступачним“, рекао је Саал.„Ми то доносимо људима користећи паметно машинство и софтвер како бисмо га учинили доступним, тако да сада можете да се фокусирате на ствари попут укуса и рецепта и изгледа и дизајна и израде.“

Само у Силицијумској долини дугогодишњи оснивач технолошких стартапа проналази другу каријеру у роботу за прављење чоколаде. Нејт Сал је студирао молекуларну биофизику и биохемију на Универзитету Јејл након што је дипломирао на средњој школи Пало Алто 1990. Након што се вратио у Пало Алто, брзо се променио од науке до интернета, оснивајући, како каже, прву услугу за ажурирање софтвера засновану на вебу 1996. године. Наставио је да покреће више технолошких компанија, а касније је радио за ЦНЕТ и Цисцо. Али ових дана, он је уроњен у чоколаду - конкретно, чоколаду направљен од помоћног уређаја који је направио под називом ЦоцоТерра.Елегантни бели уређај, који изгледа као велики, футуристички апарат за кафу, користи алгоритме, хардвер и апликацију за паметне телефоне да трансформише какао зрна, млеко у праху, какао прах и шећер у чоколаду за око два сата. Саал полаже велике наде у машину, који тек треба да буде пуштен.У доба аутоматизације, где роботи праве пицу и рамен и испоручују нашу храну, он види да ЦоцоТерра ради нешто другачије: користи технологију да продуби, а не да поремети везу људи са начином на који се њихова храна прави.” Не покушавамо да шамарамо технологија ради технологије, поврх тога да је апстрахујемо, да одузмемо креативност“, рекао је он.„Покушавамо да створимо потпуно нову категорију људи који сада могу да праве чоколаду.“ Док је Саалова професионална каријера била фокусирана на технологију, он је своје викенде увек испуњавао експериментима са домаћом храном, попут чувања пчела и узгоја грожђа и маслина за правити вино и маслиново уље од нуле.Фасциниран је „дубоком науком“ ових активности. Међутим, прављење чоколаде није било на његовом репертоару.Тек када је пре неколико година одвео свог зета, који се бави кафом, на дегустацију чоколаде, а разговор о сличностима између ове две индустрије натерао га је на размишљање.Његов брат је претпоставио да су кућни апарати за кафу омогућили већем броју људи да разумеју и цене кафу на начин који чоколада није искусила.Људи су правили чоколаду код куће, али је то био дуготрајан процес који је захтевао неколико скупих апарата, открио је.“ Ту су машина за хлеб, сладолед и соковник и апарат за тестенину и кувар чаја и апарат за кафу — сваки главна категорија хране има кућни апарат.Оно што сам врло брзо открио је да то не постоји (за чоколаду)“, рекао је Саал. Образовао се тако што је ишао на часове прављења чоколаде, укључујући камп за обуку у Мадре Цхоцолате на Хавајима.По повратку у Пало Алто, он и тим су почели да раде на дизајнирању уређаја који би могао да комбинује све кораке у процесу прављења чоколаде — млевење, рафинирање, конширање, темперирање и обликовање — у једној машини.Обично меље какао зрна једног порекла око пола сата, користећи куглице од нерђајућег челика, а затим рафинише какао путер, шећер и млеко у праху.Конширање је „спора манипулација или мешање чоколаде на повишеним температурама како би се отклонили неки нежељени укуси“, рекла је главни оперативни директор Карен Алтер.Назван по опреми у облику шкољке, ово је део процеса који се често приказује током обилазака фабрике чоколаде, рекла је, са великим бачвама које имају лопатице које полако померају течну чоколаду. Следећи корак, каљење, укључује хлађење састојака до одређеног температура која ће створити специфичну структуру кристала семена у молекулима какао путера, одушевљено је објаснио Саал.Кристали се учвршћују, стварајући сјајну, тврду чоколаду.Патентирана центрифуга унутар машине хлади и окреће чоколаду како би уклонила мехуриће. Коначни резултат је калуп чоколаде у облику прстена од пола килограма, а не традиционална правоугаона шипка. На задњој страни, технологија омогућава ниво прилагођавања који Креатори компаније ЦоцоТерра се надају да ће уређај учинити подједнако привлачним за стручњаке као и за почетнике.Систем рецепата заснован на облаку, доступан на мрежи или путем апликације, води вас од почетка до краја у рецепту.Људи могу или подразумевано да користе ЦоцоТерра рецепте, као што су 62% тамне чоколаде или млечне чоколаде са бадемима, или да их прилагоде, од нивоа слаткоће и кремастости, до додатих укуса и састојака, до температуре темперирања.Људи могу лако да контролишу алергије или ограничења у исхрани. ЦоцоТерра ће продавати основне састојке директно купцима, фокусирајући се на поштену трговину, етички узгајане пераје, или људи могу да користе своје.Они који су довољно напредни да пеку и љуште своја какао зрна још увек могу то да ураде, ставе их у машину и онда креирају сопствене рецепте. Производња квалитетне чоколаде за два сата је за многе у индустрији чоколаде „запањујуће“, Саал рекао је „Мислио сам да су потпуно луди када сам први пут разговарао са њима телефоном“, рекао је Џон Шарфенбергер за ЦНБЦ.Шарфенбергер, који је суоснивао Сцхарффен Бергер у Сан Франциску 1997. пре него што је мала серија, занатска чоколада била ствар, сада је инвеститор ЦоцоТерра и назива је „природним продужетком покрета занатске чоколаде.“ Компанија неће открити цену за машину, за коју тврде да је први на свету стони произвођач чоколаде.ЦоцоТерра је прикупила више од 2 милиона долара инвестиција и сада је фокусирана на већу рунду за финансирање издавања уређаја.“ Реч је о еволуцији технологије за прављење чоколаде.Али то га такође чини приступачним“, рекао је Саал.„Ми то доносимо људима користећи паметно машинство и софтвер како бисмо га учинили доступним, тако да сада можете да се фокусирате на ствари попут укуса и рецепта и изгледа и дизајна и израде.“

Само у Силицијумској долини дугогодишњи оснивач технолошких стартапа проналази другу каријеру у роботу за прављење чоколаде.

Нејт Сал је студирао молекуларну биофизику и биохемију на Универзитету Јејл након што је дипломирао на средњој школи Пало Алто 1990. По повратку у Пало Алто, брзо је прешао са науке на интернет, оснивајући, како каже, прву услугу за ажурирање софтвера засновану на вебу 1996. Основао је више технолошких компанија, а касније је радио за ЦНЕТ и Цисцо.

Али ових дана, он је уроњен у чоколаду - тачније, чоколаду направљену помоћу уређаја за радну површину који је направио под називом ЦоцоТерра.Елегантни бели уређај, који изгледа као велики, футуристички апарат за кафу, користи алгоритме, хардвер и апликацију за паметне телефоне да трансформише какао зрна, млеко у праху, какао прах и шећер у чоколаду за око два сата.

Саал полаже велике наде у машину, која тек треба да буде објављена.У доба аутоматизације, где роботи праве пицу и рамен и испоручују нашу храну, он види да ЦоцоТерра ради нешто другачије: користи технологију да продуби, а не да поремети везу људи са начином на који се њихова храна прави.

„Не покушавамо да додамо технологију ради технологије да бисмо је апстраховали, да бисмо одузели креативност“, рекао је он.„Покушавамо да створимо потпуно нову категорију људи који сада могу да праве чоколаду.

Док је Саалова професионална каријера била фокусирана на технологију, он је своје викенде увек испуњавао експериментима са домаћом храном, попут чувања пчела и узгоја грожђа и маслина да би направио вино и маслиново уље од нуле.Фасциниран је „дубоком науком“ ових активности.

Прављење чоколаде, међутим, није било на његовом репертоару.Тек када је пре неколико година одвео свог зета, који се бави кафом, на дегустацију чоколаде, а разговор о сличностима између ове две индустрије натерао га је на размишљање.Његов брат је претпоставио да су кућни апарати за кафу омогућили већем броју људи да разумеју и цене кафу на начин који чоколада није искусила.Људи су правили чоколаду код куће, али је то био дуготрајан процес који је захтевао неколико скупих уређаја, открио је.

„Постоји машина за хлеб, апарат за сладолед и соковник и апарат за тестенину и апарат за припрему чаја и апарат за кафу — свака главна категорија хране има кућни апарат.Оно што сам врло брзо открио је да то не постоји (за чоколаду)“, рекао је Саал.

Образовао се тако што је похађао часове прављења чоколаде, укључујући камп за обуку у Мадре Цхоцолате на Хавајима.По повратку у Пало Алто, он и тим су почели да раде на дизајнирању уређаја који би могао да комбинује све кораке у процесу прављења чоколаде — млевење, рафинирање, конширање, темперирање и обликовање — у једној машини.Обично меље какао зрна једног порекла око пола сата, користећи куглице од нерђајућег челика, а затим рафинише какао путер, шећер и млеко у праху.Конширање је „спора манипулација или мешање чоколаде на повишеним температурама како би се отклонили неки нежељени укуси“, рекла је главни оперативни директор Карен Алтер.Назван по опреми у облику шкољке, ово је део процеса који се често приказује током обилазака фабрике чоколаде, рекла је, са великим бачвама које имају лопатице које полако померају течну чоколаду.

Следећи корак, каљење, укључује хлађење састојака на одређену температуру која ће створити специфичну структуру кристала семена у молекулима какао путера, одушевљено је објаснио Саал.Кристали се учвршћују, стварајући сјајну, тврду чоколаду.Патентирана центрифуга унутар машине хлади и окреће чоколаду да би се уклонили мехурићи.

Коначни резултат је калуп чоколаде у облику прстена од пола килограма, а не традиционална правоугаона шипка.

Са задње стране, технологија омогућава ниво прилагођавања за који се креатори ЦоцоТерра надају да ће уређај учинити подједнако привлачним за стручњаке као и за почетнике.Систем рецепата заснован на облаку, доступан на мрежи или путем апликације, води вас од почетка до краја у рецепту.Људи могу или подразумевано да користе ЦоцоТерра рецепте, као што су 62% тамне чоколаде или млечне чоколаде са бадемима, или да их прилагоде, од нивоа слаткоће и кремастости, до додатих укуса и састојака, до температуре темперирања.Људи могу лако да контролишу алергије или ограничења у исхрани.

ЦоцоТерра ће продавати основне састојке директно купцима, фокусирајући се на поштену трговину, етички узгојене перјанице или људи могу користити своје.Они који су довољно напредни да пеку и љуште сопствена зрна какаоа још увек могу то да ураде, ставе их у машину и онда креирају сопствене рецепте.

Производња квалитетне чоколаде за два сата је „запањујућа“ за многе у индустрији чоколаде, рекао је Саал.

„Мислио сам да су потпуно луди када сам први пут разговарао с њима телефоном“, рекао је Џон Шарфенбергер за ЦНБЦ.Шарфенбергер, који је суоснивао Сцхарффен Бергер у Сан Франциску 1997. пре него што је мала серија, занатска чоколада била ствар, сада је инвеститор ЦоцоТерра и назива је „природним продужетком покрета занатске чоколаде“.

Компанија неће открити цену за машину, за коју тврде да је први на свету произвођач чоколаде.ЦоцоТерра је прикупила више од 2 милиона долара инвестиција и сада је фокусирана на већи круг за финансирање издавања уређаја.

„Овде се ради о еволуцији технологије за прављење чоколаде.Али то га такође чини приступачним“, рекао је Саал.„Ми то доносимо људима користећи паметно машинство и софтвер како бисмо га учинили доступним, тако да сада можете да се фокусирате на ствари попут укуса и рецепта и изгледа и дизајна и израде.“

Свиђа ми се ова идеја и једва чекам да ово постане јавно доступно!Веома кул технологија и супер креативна идеја!Звучи као промишљен концепт и могућност креирања прилагођене мешавине која одговара укусу или прехрамбеним жељама је тако сјајна!Нема помена о времену када ће ово бити објављено...??!!Требам један!

suzy@lstchocolatemachine.com
ввв.лстцхоцолатемацхине.цом
вецхат/вхатсапп: +86 15528001618 (Сузи)